יעקב בר-סימן-טוב (ז"ל) היה פרופסור אמריטוס ליחסים בינלאומיים באוניברסיטה העברית בירושלים, שם החזיק בקתדרה על שם ג'יאנקרלו אליה ואלורי לחקר שלום ושיתוף פעולה אזורי. חוקר מוביל בתחום יישוב סכסוכים, ייסד ועמד בראש המרכז לחקר, ניהול ויישוב סכסוכים – המרכז האקדמי הראשון מסוגו בישראל. מחקריו התמקדו בניהול סכסוכים בינלאומיים, משא ומתן, קבלת החלטות והסכסוך הערבי–ישראלי. בר-סימן-טוב שימש גם כראש המכון הירושלמי לענייני ישראל ובתפקידים אקדמיים בכירים נוספים באוניברסיטה העברית, בהם מנהל מכון דיוויס ליחסים בינלאומיים. הוא נחשב חלוץ בחקר השלום והסכסוכים בישראל וזכה בפרס מפעל חיים של האגודה הישראלית ללימודים בינלאומיים.